Instructions

Crème pâtissière

Faites chauffer le lait avec l’arôme de vanille.

Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine.

Hors du feu, versez le lait bouillant sur la préparation.

Remettez à feu doux pour faire épaissir la crème en remuant soigneusement pendant environ 10 minutes.

Arrêtez la cuisson dès les premières ébullitions et laissez refroidir.


Montage des Verrines

Dans le fond de six verrines, déposez une cuillère à soupe de gelée de framboise et parsemez de petits dés de Quatre-Quarts Ker Cadélac, arrosés de quelques goutes de Marsala.

Garnissez de crème patissière et ajoutez quelques framboises.

Déposez à nouveau des petits dés de Quatre-Quarts Ker Cadélac, imbibés de Marsala.

Recouvrez le tout de crème Chantilly et parsemez de menthe ciselée.